Die Küche

Ganz nach Wunsch können Sie bei uns selber kochen, sich von unseren Köchinnen oder Köchen in die Kunst unserer Küche einweisen lassen, oder aber sich ganz einfach nur an den Tisch setzen und genießen.

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Unsere Küche ist mit zwei Herdplatten mit insgesamt 6 Flammen und zwei Backöfen ausgestattet, so dass auch mal 2 unterschiedliche Kleingruppen, Einzelpersonen oder Familien gleichzeitig ans Werk können. Außer einer Friteuse finden Sie alles, was in eine professionelle Küche gehört. Conny hat sich sogar zu einer Mikrowelle durchgerungen und überlässt die Entscheidung, seine Speisen so hochmodern aufzuwärmen, jedem Einzelnen.

Geschirr und Bestecke sind für ca. 30 Personen da. Eine professionelle Spülmaschine sorgt mit hohen Temperaturen für die hygienische Säuberung des Geschirrs.

 

Menübeispiele

Und für diejenigen, die sich nur verwöhnen lassen wollen, hier ein paar Menus, die sie erwarten. Unter jedem Menu der Versuch einer deutschen Übersetzung:

 

  1. Quiche épinard, truite fumée
  2. Gigot du Ranquas avec son jus d'ail, gratin dauphinois, flageolets verts, ou haricots verts pôélés à l'ail & persil
  3. Plateau de fromages
  4. Crème caramel

 

  • Spinatquiche mit Räucherforelle
  • Lammkeule Ranquas in ihrem Knoblauchsaft, Kartoffelgratin, grüne Bohnen in der Pfanne mit Knoblauch & Petersilie geschwenkt
  • Käseplatte
  • Creme Caramel

 


 

  1. Salade verte avec son fromage de chèvre rôti, (oignons, dés de tomates)
  2. Truites du Gravas en Papillottes, riz madras ,carottes et fenouil confit (cuit a l'étuvée)
  3. Plateau de fromages
  4. Tarte alsacienne (tarte aux pommes + appareil flan)

 

  • Grüner Salat mit gebackenem Ziegenkäse (Zwiebeln, Tomatenwürfel)
  • Lachsforelle Gravas in in Folie gegart, Madrasreis, Karotten und Fenchel-Confit (geschmort)
  • Käseplatte
  • Elsässer Tarte (Apfeltarte mit Puddingschicht)

 


 

  1. Crudités variées (concombres, tomates, carottes rapées, salade verte, poivrons, + légumes de saison)
  2. Poulet basquaise, avec riz et poélé de légumes de saison
  3. Plateau de fromages
  4. Moelleux au chocolat

 

  • Variation von rohem Gemüse (Gurken, Tomaten, geriebene Karotten, Kopfsalat, Paprika, + weitere Gemüse der Saison)
  • Baskisches Huhn mit Reis und Ofengemüse der Saison 
  • Käseplatte
  • Schokoladenkuchen

Kontakt:  Horizons Séranne - L' Aire de la Séranne | F-34380 Saint Jean de Buèges | Tel. ++33 467 731 119 | www.seranne.org